Zeeuwse Kreeft

één van de Zeeuwse Zilte Zaligheden

Stenen dijken, zout water, zachte winters en
weinig roofvissen zorgen ervoor dat er gunstige leefomstandigheden voor kreeften in Zeeland zijn ontstaan. In de Oosterschelde komen ze het meest voor. De vissers vangen de kreeften in korven en fuiken in een kort seizoen: van 1 april tot 15 juli. De kreeften moeten van oog tot achterkant rug min. 8,5 cm zijn en vrouwtjes met eieren gaan terug het water in. De Zeeuwse of Oosterscheldekreeft is lekkerder, iets zoeter, dan de Canadese, zeggen de kenners. Beide kreeften zijn gekookt natuurlijk zo rood als een kreeft, maar de Zeeuwse is levend herkenbaar aan de diepblauwe kleur. Zeeuwse kreeft is niet overal verkrijgbaar. U ontdekt de kreeft in het
seizoen volop in de Zeeuwse horeca.