Zeetong

één van de Zeeuwse Zilte Zaligheden

Het hele jaar door voeren Zeeuwse vissers verse tong aan bij de visafslagen in Vlissingen, Breskens en Colijnsplaat. De beste tijd om de platvis uit de Noordzee te eten is van juni tot en met december. Zeetong is een ware delicatesse. Het visvlees is stevig, maar tegelijk zacht en sappig. Tong is makkelijk te herkennen: mooi ovaal met een ronde kop. Zijn huid is licht- tot donkerbruin. De gevangen vis wordt direct aan boord schoongemaakt en gekoeld, waardoor er een zeer vers product op de visafslag wordt afgeleverd. Een goedkoper alternatief is de tongschar, die iets minder vast visvlees heeft. Tong kan op allerlei manieren worden bereid: van stomen tot en
met barbecuen.