Mossel

Één van de Zeeuwse Zilte Zaligheden

Mosselen, of mossels zoals Zeeuwen vaak zeggen, zijn het hele jaar door verkrijgbaar, dankzij import. De mossel die opgroeit op mosselpercelen in de Waddenzee en Oosterschelde, is er van begin juli tot april. Er zijn dus niet alleen mosselen als de R in de maand is. De grootte van de mosseloogst varieert jaarlijks. Omdat het jaar ervoor kleine mosseltjes worden opgevist om op mosselpercelen te laten opgroeien, kun je het komende mosseljaar een beetje voorspellen. Zo wordt 2006 een bescheiden jaar. Om op termijn weer voldoende oogst te hebben, experimenten mosselkwekers om op een andere manier aan mosselzaad te komen dan via de visserij, zoals het opvangen met touwen en het opkweken van kleine mosseltjes.