Ansjovis

één van de Zeeuwse Zilte Zaligheden

Ansjovis wordt in de buurt van het Zeeuwse Tholen gevangen. De vis is alleen verkrijgbaar van half mei tot en met juni, tijdens de korte periode waarin de ambachtelijke weervisserij plaatsvindt. De hele vangst gaat makkelijk schoon op in de omgeving. Met name in Bergen op Zoom wordt het gegeten als onderdeel van de 'drie A's': ansjovis, asperge en aardbei. Als de vangsten goed genoeg zijn, hebben ook enkele Zeeuwse restaurants rondom Tholen de verse lekkernij op de kaart staan. Eenvoudig gebakken smaakt het haringachtige visje uitstekend.