Garnalen met knoflook 4 personen

-- 500 g gepelde rauwe garnalen -- 100 ml olijfolie extra vierge -- 4 teentjes knoflook, in plakjes -- 1 laurierblaadje -- gedroogd chilipepertje uit molentje -- grof zeezout -- 2 takjes peterselie, fijngehakt

Verwarm de olijfolie in een diepe koekenpan of hapjespan. Bak de knoflook met laurierblaadjes zachtjes tot de geur vrijkomt. Beetje chilipeper erboven malen. Voeg de garnalen toe en op matig vuur al omscheppend in 3 tot 5 minuten gaarbakken. Verdeel de garnalen over 4 warme lage schaaltjes. Verwijder de laurier. Tot slot wat zeezout en peterselie over de garnalen strooien.

Garnalentorentjes met mosterd-mayonaise voorgerecht voor 4 personen

-- 200 g Hollandse garnalen -- 4 tomaten -- 8 eetlepels mayonaise -- 11/2 theelepel grove mosterd -- 2 eetlepels fijngeknipte bieslook + wat hele sprietjes -- slaolie
4 blaadjes sla

Leg de tomaten 12 tellen in kokend water. Spoel ze af onder de koude kraan. Schil en halveer ze, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Meng de mayonaise met de mosterd. Voeg de garnalen, de tomaat en de bieslook toe.

Bestrijk 4 kleine hoge gladde vormpjes of koffiekopjes met een beetje slaolie en vul ze met het garnalenmengsel. Laat ze tot gebruik in de koelkast staan. Keer de vormpjes om op 4 bordjes en laat de garnalen-torentjes er voorzichtig afglijden. Garneer met de blaadjes sla en sprietjes bieslook.